【美气子】不懂就问 抗糖真的是智商税吗？

　　文章来源：种草的喵 微信公众号

　　原标题：不懂就问 ：抗糖真是智商税吗？

　　作者： 小助理

　　今天小编想和大噶聊聊那些年被人捧上天的抗糖~

　　对于抗糖这两个字，相信在座的姐妹一定都不陌生，它算是近两年护肤领域一个非常热门的词了。

　　就算是不太涉及护肤领域的人，也会有所耳闻，毕竟有不少女明星身体力行为它打call（支持），不仅上节目的时候说，自己几十年不吃糖。

　　还会在个人社交平台上，卖力为抗糖站台

　　搞得大家想忽视都难，然后脑子一热，纷纷加入戒糖的大军，不过也有一部分比较冷静的姐妹，对抗糖仍持观望态度。

　　那么问题就来了，被女明星疯狂安利的抗糖，真的那么有用吗？今天咱们就来细细研究一番~

　　首先，我们说的抗糖，是指抵抗糖进人我们身体后，在与蛋白质相互看对眼的情况下，所产生的一系列化学反应，简称“糖化反应”（抗糖人士眼里如过街老鼠一样令人讨厌的存在）。

　　它一般分为两类，一类是对身体有益的酶促糖化反应，另一类就是与衰老问题息息相关的非酶促糖化反应。

　　名字看起来挺复杂，但其实两者的区别就在于有没有“酶”的参与，具体请看下面

　　1、酶促糖化反应

　　酶促糖化反应，是指在酶的作用下，糖分与身体里的蛋白质相结合，生成一种名为糖蛋白的家伙。

　　2、非酶促糖化反应

　　非酶糖化反应，是指在没有被酶催化的情况下，那些过剩的糖分就变成了多余的第三者，它们直接与蛋白质结合，从而产生一个名为晚期糖基化终末产物的坏家伙，英文简称AGEs。

　　而只要这个AGEs集中的地方，就会对身体各个部位有不同程度的“糖化反应”，从而对身体造成一定的损伤。

　　所以，抗糖化其实就是减少AGEs的产生。

　　因为糖化反应有两种，所以它给我们身体带来的影响也相应地分为两种情况。

　　1、酶促糖化反应的影响

　　酶促糖化反应下产生的糖蛋白，是我们身体机能组成的重要一员，它奔波在我们体内各个地方，对我们的健康发挥着功不可没的作用。

　　简单来说，这种糖化反应下的产物，对身体健康往往都是有益的。

　　2、非酶促糖化反应的影响

　　非酶糖化反应产生的AGEs，在身体里不断积累后，会给肌肤带来不同程度的影响。

　　它不仅会攻击胶原蛋白，让原本强韧的胶原蛋白变得脆弱又僵硬，从而导致肌肤失去弹性，在积累到一定程度后，还会造成皱纹、肤色暗淡无光泽，松弛等问题。

　　除此之外，它还会影响细胞的正常运作，从而使得细胞更新速度变慢，影响皮肤正常代谢。

　　所以，非酶促糖化反应的产物，对身体的影响往往都是负面的。

　　总结来看，糖化反应对我们的影响是两面性的，它既带来了身体内不可缺少的糖蛋白，也产生了对健康有害的AGEs，因此，我们也不能以偏概全，一味的戒糖。

　　既然糖化反应对我们的影响有利有弊，那么抗糖就应该是控制吃糖的量，而不是一刀切的戒糖，并且，在我看来，戒糖本身就是个伪命题。

　　首先，人很难完全不吃糖，我们日常吃的食物中，即使没有甜味，却也或多或少的含有一些糖分。

　　之前央视有做过一期关于抗糖的节目，其中就有专家解释道：“即使不吃糖，人体也能做糖化反应。”

　　而且糖化和过度糖化不是一码子事，所以你吃的糖和身体里最后转化的糖，压根就不是同一个东西。

　　就算你一口主食不吃，一口奶茶不喝，那该死的该死AGEs还是会如约而至，这样盲目的戒糖，真的可以说是戒了个寂寞。

　　图源央视《共同关注》

　　并且盲目抗糖不仅不会让肌肤变好，还容易引起低血糖、贫血、营养不良等身体问题，完全可以说是委屈自己的同时，还伤害身体，结果得不偿失。

　　那么了解原理之后，我们就应该明白，抗糖真正要做的不是戒糖，而是有目的地控制糖分摄入，毕竟糖这个家伙到底是天使还是恶魔，全在你的一念之间，和它自身并不是绝对的关系。

　　既然戒糖对抵抗AGEs没啥影响，那我们还能怎么做呢？下面我就给大家整理了几点，对于抵抗AGEs真正有用的做法，姐妹们照着做就完事了~

　　1、吃低GI食物

　　老规矩，先来一起看看这个GI是什么意思，它是指“食物血糖生成指数”，通俗来说就是指我们吃了食物后，身体血糖的变化，它的指数越高，就代表着糖分的吸收速度越快，体内的糖化反应也就越快。

　　高GI食物特点：指数一般高于55，它的消化速度快、吸收率高，短时间内还容易让人产生饥饿感，从而使得食欲增加，吃的越多，体内的AGEs也就越容易堆积。

　　低GI食物特点：指数一般低于55，消化速度慢、吸收率低，容易让人产生饱腹感，从而合理控制饮食，也就能从根源上控制AGEs的产生。

　　那么怎么去判断食物的GI值呢，一般来说瓜果蔬菜以及粗粮大都属于低GI食物范畴，而蛋糕甜点、油炸、烧烤这种食物大都属于高GI食物。

　　具体的食物GI值表格，我给大家放下面了。

　　（图源小红书@小红薯5E78FC9E）

　　姐妹们可以大概研究一下，做个参考~

　　2、改变食物烹饪方式

　　要知道，上面图中食物的GI值不是固定不变的，它们会在不同的烹饪条件下发生一定的改变，尤其是在高温条件下，变化更为明显，所以不论是煮、炸、蒸还是炒，食物中都会产生一定的AGEs 。

　　所以，食物本身并没有错，错的是那些不恰当的烹饪方法，所以我们日常饮食应该减少高温加工食物的摄入，尤其是油炸和烧烤类的食物，这样才能真正的减少 AGEs 生成。

　　3、均衡饮食

　　除了注意烹饪方法之外，在饮食上注重荤素搭配以及水蛋奶肉类均衡摄入，这样的饮食习惯，也比只吃某一类食物产生的AGEs低。

　　所以，在一日三餐上，要注意不能过于挑食，一味吃肉或者吃素，也不能完全不吃主食，这样不仅会容易产生AGEs，还会造成营养失衡，身体也容易出现问题。

　　绕了这么一大圈子，说到底大家热衷于抗糖的目的，还不是为了让变老来得慢一点。

　　虽说理性抗糖能在一定程度上减缓变老的步伐，但绝对不是唯一的办法，所以，我们倒不如转换一下思路，多管齐下，做更多对抗老有用的事情~

　　1、做好防晒

　　要我来说，认真做好防晒给皮肤带来的好处可比所谓的抗糖大多了。

　　要知道紫外线是公认的“皮肤头号杀手”（AGEs在紫外线面前就是个弟弟），它不仅会让我们变黑，还是让我们变老的最大头目！所以，减少紫外线对皮肤的伤害，也就等于说，解决了最难应付的敌人。

　　而且减少紫外线伤害皮肤的方法有很多，不管你是涂防晒霜还是戴帽子、打伞，又或者是长袖长裤全副武装出门都行，反正就是一定要做好防晒！

　　而且防晒是每天都必须做的，不要觉得阴天下雨就不用搞防晒了，紫外线可是不管什么天气都会出来营业的劳模，所以，请把它当成和吃饭喝水一样重要的事情，并且把“每天涂防晒”这几个字深深刻在脑子里！

　　要不然就真的是应了那句话：没有丑女人只有懒女人！

　　2、抗氧化

　　除了在防晒方面做的努力之外，我们还能在抗氧化方面入手。

　　听起来也是让人一头雾水的抗氧化，其实就是对抗自由基，要知道自由基这个家伙，也会在一定程度上促进糖化反应，从而与AGEs同流合污联合破坏胶原蛋白，它也是让皮肤变老的幕后黑手之一！

　　所以，抗自由基也是抗老路上，重中之重的事！

　　最后，我还想再唠叨一句，目前市面上广为流传的抗糖产品，其实都没有直接实践证明它们能有效帮助身体抗糖。

　　图源央视《共同关注》

　　所以，不要以为喝完奶茶再吃抗糖丸、吃完烧烤后再用上抗糖护肤品，就做到真正抗糖了，要想要做到所谓的抗糖抗老，主要还是从自身饮食以及防晒和抗氧化入手，其他的效果真的是微乎其微。

　　总之，抗老一直都是一件，不论男女都心之向往的事情，但是其实无论做什么都不能阻挡衰老的步伐，最多只是让它来的稍微晚一点而已。

　　所以，希望姐妹们都能放平心态，不要太过在意或焦虑变老这件事，试着学会欣赏每一个时期的自己~